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Peperonata

Sai stare ai fornelli? Prepari piatti da leccarsi i baffi e vuoi condividere la tua onniscienza culinaria? Questa è la sezione adatta a te!

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Astrella63
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Peperonata

Messaggio da leggere da Astrella63 »

IMG_20200605_174211_resize_83.jpg
Ingredienti:

3 peperoni
1 cipolla rossa
1 patata
1 manciata di olive nere
1 manciata di pinoli
olio evo
sale

Procedimento:

Sbucciate, pulite la patata e tagliatela a tocchetti. Mettetela a cuocere in una casseruola con l'olio. Dopo 10 minuti aggiungete anche la cipolla tagliata a fettine. Nel frattempo pulite e tagliate a listarelle i peperoni. Mettete nella casseruola e fate cuocere a fuoco vivace per 20 minuti. A questo punto aggiungete il sale. le olive, i pinoli e un po' d'acqua. Incoperchiate e abbassate la fiamma. Girateli spesso perché il segreto per ottenere una buona peperonata è la cottura: praticamente devono cuocere nel loro sughetto/crema, senza attaccare, ma anche senza troppo liquido. Vanno mescolati ogni tanto e va aggiunta acqua solo all'occorrenza.
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Ultima modifica di Astrella63 il 08/06/2020, 13:30, modificato 1 volta in totale.


darile
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Messaggio da leggere da darile »

Amo questo piatto ... mi riporta ai ricordi d'infanzia quando mia nonna lo preparava per tutta la famiglia una volta a settimana
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milva1
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Messaggio da leggere da milva1 »

i così detti ingredienti della nonna
o
della contadina
meglio sarebbe dire dei tempi passati, di chi poco o niente aveva.
gattopavel
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Non potrò mai dimenticare l'odorino che proveniva dalla cucina di mia nonna quando la preparava! INEBRIANTE.
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Astrella63
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Peperonata

Messaggio da leggere da Astrella63 »

È un piatto squisito, ma lungo da fare. Ho provato a fare la peperonata rapida sia con le pentole AMC, sia nella pentola a pressione elettrica, ma sinceramente non ha quel sapore buono che si ottiene con la ricetta scritta sopra.
gattopavel
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Questa sezione è fatta apposta per far venire l’acquolina in bocca a poveri utenti???
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Astrella63
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Messaggio da leggere da Astrella63 »

Io pubblico quel che so fare, nella mia semplicità. La novelle cuisine, gli impiattamenti artistici, la ricerca continua di gusti alternativi ed estremi inseguendo un Ohhhh di stupore, li lascio volentieri a chi è del mestiere. Invidio mio cognato che insegna all'alberghiera perché, a parte la bontà dei suoi piatti, ha una gran capacità organizzativa.
gattopavel
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Astrella63 ha scritto: 08/06/2020, 22:46 Io pubblico quel che so fare, nella mia semplicità. La novelle cuisine, gli impiattamenti artistici, la ricerca continua di gusti alternativi ed estremi inseguendo un Ohhhh di stupore, li lascio volentieri a chi è del mestiere. Invidio mio cognato che insegna all'alberghiera perché, a parte la bontà dei suoi piatti, ha una gran capacità organizzativa.


Ma io scherzavo! Non so cucinare e quindi per me chi sa farlo e’ un genio!
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Astrella63
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...e io intendevo solo dire che cucino piatti semplici. 😂
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Pousinha
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Ricordo vagamente la peperonata che da piccola compariva a casa (occhio, non è nascesse nella dispensa come nascono i fiori nei campi :mrgreen: -e magari :lol:, mia madre provava a cimetarcisi :mrgreen: -).
gattopavel ha scritto: 08/06/2020, 23:06 Ma io scherzavo! Non so cucinare e quindi per me chi sa farlo e’ un genio!
Gatto, apriamo allora una società, visto che andiamo a braccetto. Oggi, non fosse per mio marito, stavo per bruciare l'ennesima batteria da cucina, no comment :mrgreen:

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